お菓子作り初心者でも、これなら失敗せずに作ることができる！
ふくらまない、固まらない、焦げる、粉っぽい…お菓子作りでそんな失敗をしたことがある人に贈る、『うますぎて、100万人のハートをわしづかみ! 失敗から生まれた 極うまスイーツ』。YouTuber・げんきスイーツさん自身が失敗しながら作り上げた「失敗しない極うまスイーツ」を紹介してくれる本書から、編集部厳選レシピを6回連載でお届けします。今回は第5回です。
※本記事はげんきスイーツ著の書籍「うますぎて、100万人のハートをわしづかみ! 失敗から生まれた 極うまスイーツ」から一部抜粋・編集した連載です
■食べて幸せもちもち生地
くるくる丸いクレープ
■材料（直径20cmのフライパンで3～4本分）
薄力粉 … 50g
砂糖 … 小さじ1/2
塩 … 少々
卵 … 1個
バター（無塩） … 10g
牛乳 … 140cc
サラダ油 … 適量
生クリーム … 1カップ
砂糖 … 30g
バニラエッセンス … 少々
好みの果物 … 適量
下準備
・バターは室温に戻しておく。
■作り方
1 ボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖小さじ1/2、塩、溶きほぐした卵も加え、泡立て器でよく混ぜる。
2 バターを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。ラップをかけて冷蔵室に入れ、ひと晩寝かせる。
3 フライパンに油を薄くのばし、中火にかける。
4 フライパンに生地を薄く流し入れ、表面が乾いてきたら裏返して焼く（A）。これを繰り返す。
5 別のボウルに生クリーム、砂糖30g、バニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜて8分立てにする。
6 4の生地に5を塗り（B）、端からくるくると巻いていく（C）。もう1枚の生地にも同様にクリームを塗り、重ねて巻いていき二重にする。
7 食べやすい大きさにカットし、好みの果物をトッピングする。
失敗しない！成功のコツ
A 菜箸で生地を持ち上げて、生地の上下を返す。
B 生クリームは生地のふちにはぬらないほうが、きれいに巻ける。
C 生地はしっかりめに巻くと、仕上がりがきれいになる。
著＝げんきスイーツ／「うますぎて、100万人のハートをわしづかみ! 失敗から生まれた 極うまスイーツ」（KADOKAWA）
