どんな具でも、米1合：しょうゆ大さじ1の割合で炊けば極上の味になる炊き込みご飯。シンプルな味つけだからこそ、素材のおいしさが楽しめます！
炊飯器の目盛りどおりに水加減をする
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しょうゆを入れて軽く混ぜる
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最後に具をのせる
鮭としめじの炊き込みご飯
鮭は皮ごと炊いてうまみアップ！
▷材料（3～4人分）
・米……2合
・生鮭……2切れ
・しょうがのせん切り……20ｇ
・しめじ……1パック（約100ｇ）
・しょうゆ……大さじ2
▷作り方1
米は洗って炊飯器に入れ、普通に水加減する。しょうゆを加えて軽く混ぜる。
▷作り方2
鮭、しょうが、しめじをのせ、普通に炊く。
▷作り方3
炊き上がったら鮭の皮と骨を除いて混ぜる。
豚肉と大根の炊き込みご飯
豚肉と大根は相性抜群の組み合わせ！
▷材料（3～4人分）
・米……2合
・豚肩ロース薄切り肉……150ｇ
・大根……200ｇ
・おろししょうが……小さじ1
・しょうゆ……大さじ2
▷作り方1
米は洗って炊飯器に入れ、普通に水加減する。
▷作り方2
大根は3cm長さ、5mm幅の拍子木切りにする。豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ、しょうがをもみ込む。
▷作り方3
1 に2 をのせ、普通に炊く。
とり肉とトマトのアジアン炊き込み
トマトの酸味ととりのうまみが絶妙
▷材料（3～4人分）
・米……2合
・とりもも肉……小1枚（約250ｇ）
・トマト……小2個（約200ｇ）
・おろしにんにく……1/2片分
・うす口しょうゆ（またはしょうゆ）……大さじ2
▷作り方1
米は洗う。トマトは八つ割りにする。とり肉は3cm四方に切り、しょうゆ、にんにくをもみ込む。
▷作り方2
炊飯器に米を入れ、トマトをのせて、2合の目盛りまで水を入れる。
▷作り方3
2 にとり肉を漬け汁ごと入れ、普通に炊く。
■POINT
肉は味をもみ込んでから加える
肉を入れる場合は、調味料や香味野菜を先にもみ込んでおくと、肉の臭みが出ず、程よい味つけになります。
トマトは先に入れてから水を計量して
水分が多いトマトは水の一部と考えて、水加減をする前に米にのせるのがポイント。あとから水を目盛りまで注ぎ、残りの具をのせて炊きましょう。
【レタスクラブ編集部】
調理/瀬尾幸子 撮影/豊田朋子 スタイリング/しのざきたかこ 栄養計算／スタジオ食
