毎日料理を作っていると、定期的にやってきませんか？ 「自分が作る料理の味に飽きた……」という時が。そんなときはあまり家では作らない料理にチャレンジしたり、なじみのない調味料を使ってみるのも手。ガラッと気分が変わり、おいしく食べられるはず！ たとえばなすの焼きびたしは、たれにナンプラーをプラスして「なすのタイ風焼きびたし」に。甘酸っぱいたれがしみたなすは、いつもとはひと味違うおいしさですよ。
なすのタイ風焼きびたし
【材料】（２人分）
なす ４個、香菜(シャンツァイ) 適量、ナンプラーだれ（にんにくのみじん切り １片分、赤とうがらしの粗みじん切り １〜２本分、ナンプラー、砂糖、レモン汁 各大さじ１と1/2）、サラダ油
【作り方】
1.なすは縦半分に切り、皮目に斜め５mm間隔の浅い切り目を入れ、３〜４cm長さに切る。ボウルにナンプラーだれの材料を入れ、混ぜ合わせる。
2.フライパンに油大さじ２を熱し、なすの皮目を下にし、ふたをして弱めの中火で５〜６分焼く。上下を返し、再びふたをして３〜４分焼く。取り出して、熱いうちに１のボウルに加えてあえる。冷蔵庫に入れ、１時間以上おいてなじませる。器に盛り、香菜を刻んでのせる。
（188kcal、塩分2.1g）
文＝O子
