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「スローフード」 Q&A解説

読み:
すろーふーど
英名:
Slow Food
  • Q: 伝統食を守るための取り組みは?
    スローフード運動のねらいのひとつが、消えつつある伝統料理を守ること。具体的な活動内容は?

    A: 多様で伝統的な地域の食文化を守り、ゆったり楽しむ食事がスローフードだ。伝統野菜の種の保存や、自家採種する活動、伝統的な料理法の伝承、子どもたちに対する「食育」活動など、多彩な活動が各地で展開されている。スローフード協会が力を入れているのが、「味の方舟」プロジェクト。滅亡の危機にさらされている食材や、地域と密接につながった伝統的な手法でつくられている加工食品などを登録し、保護する。とくに重要なものを「プレシディオ」に指定し、保護のための資金を提供するほか、食材の生産者など保護に尽力した人を表彰する。

  • Q: スローフードについて調べるには?
    スローフード運動や、日本各地のスローフード活動について、もっと詳しく知るにはどうしたらいい?

    A: ファストフード(Fast food)に対し、多様で伝統的な食文化を大切にしながらこれを楽しみ、人が生きていく上で欠かせない食の喜びを取り戻そうというのがスローフード運動だ。世界のスローフード関連の動きを知るには、スローフード協会のウェブサイトにさまざまな情報が載っている。国内に関しては、スローフード運動の国内組織として結成されたスローフードジャパンのサイトが詳しい。スローフードへの参加方法や、各地での勉強会や講演会のお知らせ、会員からのメッセージなどが満載だ。

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